Authentisches Huevos Rancheros-Rezept

Zubereitungszeit:

5 Minuten

Kochzeit:

10 Minuten

Gesamtzeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Zu den Nährwertangaben springen ( *) Zutaten

2

Esslöffel Pflanzenöl oder bei Bedarf mehr 4
(6 Zoll) Maistortillas 1
Tasse Bohnenmus mit grünen Chilis 1
Teelöffel Butter 4
große Eier 1 Tasse
geriebener Cheddar-Käse 8 Scheiben ( *) Speck, gekocht und zerkrümelt
½ Tasse Salsa (optional) Zubereitung
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie zwei Tortillas gleichzeitig, bis sie fest, aber nicht knusprig sind, etwa 30 Sekunden pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn sie trocken ist. Eier in die Pfanne schlagen und etwa 1 Minute kochen, bis die Außenränder undurchsichtig werden. Decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist, etwa 4 Minuten. Während die Eier kochen, mischen Sie Bohnenmus und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Abdecken und in 1-Minuten-Intervallen auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis es heiß ist.

24 g	Kohlenhydrate
27 g	Protein
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Nährwerte	Portionen pro Rezept

494
Tageswert in % * Gesamtfett
33 g 42 %
Gesättigtes Fett
13 g 66 %	Cholesterin
248 mg 83 %	Natrium
1194 mg 52 %	Gesamtkohlenhydrate
24 g 9 %	Ballaststoffe
5 g 19 %	Gesamtzucker
2 g Protein	27 g
Vitamin C 1 mg
3 % Calcium
327 mg 25 %	Eisen
3 mg 16 %	Kalium
349 mg 7 %	* Prozentuale Tageswerte basieren auf eine 2.000-Kalorien-Diät. Deine Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
** Nährwertinformationen sind nicht für alle Zutaten verfügbar. Die Menge basiert auf verfügbaren Nährstoffdaten. (-) Für diesen Nährstoff sind derzeit keine Informationen verfügbar. Wenn Sie eine medizinisch restriktive Diät einhalten, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder zugelassenen Ernährungsberater, bevor Sie dieses Rezept für den persönlichen Verzehr zubereiten.	Bereitgestellt von der ESHA Research Database © 2018,

ESHA Research, Inc.