Grundrezept für Kekse

Auf der Suche nach einem hausgemachten Keksrezept, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche perfekt ist? Ihre Suche endet hier. Dieses altbewährte Rezept wird von der Allrecipes-Community geliebt, weil es mit nur fünf Zutaten einfach zuzubereiten ist, es erfordert Küchengrundnahrungsmittel, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben, und es ist absolut köstlich.

Grundkekszutaten

Hier ist, was Sie brauchen, um diesen Top zuzubereiten- bewertetes Keksrezept:

Mehl
Allzweckmehl hält die Zutaten zusammen. Außerdem erzeugt das Protein im Mehl (in Kombination mit Feuchtigkeit und Hitze) Gluten, das Struktur verleiht.

Backpulver
Backpulver, keine Hefe, wird als Sauerteig in diesem einfachen Keksrezept verwendet. Dadurch dehnt sich der Teig aus und verleiht den Keksen Volumen und Textur.

Salz
Salz wirkt als Geschmacksverstärker und stärkt das Eiweiß im Teig.

Backfett
Backfett wird im Gegensatz zu Butter, die Wasser und Milchfeststoffe enthält, ausschließlich aus Fett hergestellt. Dies bedeutet, dass es Glutenstränge besser reduziert (oder „kürzt!“), was zu einem weichen und krümeligen Keks führt.

Milch
Kalte Milch verleiht dem Keksteig Feuchtigkeit, Geschmack und Struktur.

Wie man Kekse macht

Das vollständige Rezept finden Sie unten, aber hier ist ein kurzer Überblick darüber, was Sie erwarten können:

Den Teig zubereiten (* ) Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) in eine große Schüssel sieben. Schneiden Sie das Fett hinein und fügen Sie dann die Milch hinzu. Mischen, bis der Teig weich ist und nicht am Schüsselrand kleben bleibt.

Kneten und Rollen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kurz durchkneten. Rollen Sie den Teig zu einem gleichmäßigen Blatt, das etwa ½ Zoll dick ist.

Ausstechen und backen

Zum Ausstechen der Kekse einen leicht bemehlten Ausstecher verwenden. Legen Sie die geschnittenen Kekse auf ein ungefettetes Backblech. Rollen Sie den Teig erneut aus und wiederholen Sie den Schneidvorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. In einem auf 450 Grad F vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Was Sie mit Keksen servieren sollten

Belegen Sie Ihre Kekse mit hausgemachter

Wurstsoße ,Marmelade ,Honigbutter oder einem Brotaufstrich Ihrer Wahl. Sie können sie auch mit Frühstücksfleisch wieSpeck ,Wurst oderHähnchen kombinieren oder mit einer herzhaften Suppe oder einem Eintopf (* ) (mit einem klassischen Rindfleischeintopf kann man nichts falsch machen). Mehr Inspiration:

10 Möglichkeiten, Ihre hausgemachten Kekse zu verschönernSo lagern Sie Kekse Bewahren Sie hausgemachte Kekse in einem luftdichten Behälter auf (oder, wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, wickeln Sie sie ein einzeln in Alufolie) bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage. Um sie bis zu einer Woche haltbar zu machen, bewahre sie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Können Sie Kekse einfrieren?

Ja! Sie können hausgemachte Kekse einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel, drücken Sie die überschüssige Luft heraus, verschließen Sie den Beutel und lagern Sie ihn bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Gefrorene Kekse im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder im Ofen auftauen lassen.

Allrecipes Community-Tipps und Lob

“Was für ein einfaches, aber köstliches Rezept für ein Basiskeks”, schwärmt

Gringuito

. „Habe das Rezept halbiert und etwa
s frisch geriebenen Käse für den Geschmack hinzugefügt. Serviert mit weicher gesalzener Butter, um sie besonders reichhaltig und schmackhaft zu machen.“ „Ich habe diese Kekse unzählige Male gebacken und sie sind immer ein Hit“, sagtkeiravion

. „Um sie wie die hausgemachten Kekse meiner Großmutter zu machen (mmm … Erinnerungen!), ersetze ich Buttermilch.“ „Meine Familie mag sie gerne direkt aus dem Ofen, bestrichen mit etwas Marmelade und Butter“, soRita

. “Die Reste werden mit Suppe gepaart.” Redaktionelle Beiträge vonCorey Williams

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