Lucky New Year's Black-Eyed Pea Stew Rezept

Vorbereitungszeit:

15 Min.

Garzeit:

2 Std. 30 Min.

Gesamtzeit:

2 Std. 45 Min.

Portionen:

4

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Zutaten

3 Esslöffel Pflanzenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Nelken Knoblauch, gehackt
3 (* ) Tassen fein zerkleinerter Chinakohl 1
(8 Unzen) Dose in Scheiben geschnittene Wasserkastanien, abgetropft 1
Pfund Schinkenkeule 2
Lorbeer Blätter ½
Teelöffel Cajun-Gewürz ⅛
Teelöffel Cayennepfeffer Salz nach Geschmack
1
Quart Hühnerbrühe 1
(10 Unzen) Packung gefrorene Schwarzaugenbohnen 3
Tassen Wasser 1 ½
Tassen Basmatireis, gut gespült Wegbeschreibung ( *) Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch einrühren und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Kohl untermischen; werfen und kochen, bis sie welk sind, etwa 2 Minuten. Schinkenkeule, Lorbeerblätter, Cajun-Gewürz, Cayennepfeffer und Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren. Mit Hühnerbrühe und schwarzäugigen Erbsen aufgießen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie sie 2 Stunden lang ohne Deckel.

Vor dem Servieren Schinkenkeule aus dem Topf nehmen. Das Fleisch grob hacken und zur Schwarzaugenerbsenmischung zurückkehren. Heiß über Reis servieren.
Rock_lobster
Nährwerte

(pro Portion)

36 g	Fett
89 g	Kohlenhydrate
34 g	Protein (* ) Vollständiges Nährwertetikett anzeigen
Vollständiges Nährwertetikett ausblenden	Nährwerte

Kalorien
815 Tageswert in % *
Gesamtfett 36 g
46 %
Gesättigtes Fett 10 g	52 %
Cholesterin 82 mg	27 %
Natrium 1142 mg	50 %
Gesamt Kohlenhydrate 89 g	32 %
Ballaststoffe 7 g	25 %
Gesamtzucker 6 g	Protein
34 g Vitamin C
23 mg 117 %
Calcium 97 mg	7 %
Eisen 4 mg	21 %
Kalium 945 mg	20 %
* Prozent täglich Die Werte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Deine Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein. ** Nährwertinformationen sind nicht für alle Zutaten verfügbar. Die Menge basiert auf verfügbaren Nährstoffdaten.	(-) Für diesen Nährstoff sind derzeit keine Informationen verfügbar. Wenn Sie eine medizinisch restriktive Diät einhalten, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder zugelassenen Ernährungsberater, bevor Sie dieses Rezept für den persönlichen Verzehr zubereiten.

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