Speck-Cranberry-Bohnen-Ragout-Rezept

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Kochzeit:

30 Minuten

Gesamtzeit:

45 Minuten

Portionen:

Zu den Nährwertangaben springen ( *) Zutaten

Inhaltsverzeichnis

1

Teelöffel Olivenöl 4
Scheiben Speck, grob gehackt 1
Teelöffel Speckgratin ¼ (* ) Tasse
gehackte Schalotten Salz nach Geschmack 4
Knoblauchzehen
zerdrückt 1 Tasse
geschälte Preiselbeerbohnen 2 Tassen ( *) Hühnerbrühe oder nach Bedarf
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 2 Teelöffel
gehackter frischer Rosmarin
2 Teelöffel Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Prise Cayennepfeffer oder nach Geschmack
2 Teelöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel scharfe Chilipaste (z. B. Sambal Oelek)
1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (italienische Petersilie, Kerbel oder Oregano)
Zubereitung Olivenöl und Speck in einer großen Pfanne erhitzen und umrühren bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten, bis der Speck vollständig gekocht ist und anfängt, knusprig zu werden. Überschüssiges Fett abtropfen lassen, dabei einen Teelöffel in der Pfanne lassen. Schalotten und Salz in gekochten Speck rühren; kochen und bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rühren. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen. Bohnen, Hühnerbrühe und schwarzen Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze auf niedrig reduzieren, zudecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zu quellen beginnen.

Fett	34 g
Kohlenhydrate	15 g
Protein ( *) Vollständiges Nährwertetikett anzeigen	Vollständiges Nährwertetikett ausblenden
Nährwertangaben	Portionen pro Rezept

273
Tageswert in % * Gesamtfett (* ) 9 g
12 % Gesättigtes Fett
3 g
13 % Cholesterin	11 mg
4 % Natrium	226 mg
10 % Kohlenhydrate insgesamt	34 g
12 % Ballaststoffe	13 g
45 % Zucker insgesamt	1 g
Proteine 15 g	Vitamin C
8 mg 40 %
Calcium 77 mg
6 % Eisen	3 mg
16 % Kalium	768 mg
16 % * Prozent Die Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Deine Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.	** Nährwertinformationen sind nicht für alle Zutaten verfügbar. Die Menge basiert auf verfügbaren Nährstoffdaten.
(-) Für diesen Nährstoff sind derzeit keine Informationen verfügbar. Wenn Sie eine medizinisch restriktive Diät einhalten, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder zugelassenen Ernährungsberater, bevor Sie dieses Rezept für den persönlichen Verzehr zubereiten. Bereitgestellt von der ESHA Research Database © 2018,	ESHA Research, Inc.