6
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Tassen Hühnerbrühe Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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3
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große Eier ½
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Unze geriebener Parmigiano- Reggiano-Käse ½
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Unze geriebener Pecorino Romano-Käse 2
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Esslöffel gehackte frische Petersilie 2
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Esslöffel Grießmehl 1 (* ) Prise
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Cayennepfeffer 1 Prise
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frisch geriebene Muskatnuss 1 Esslöffel
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Olivenöl 1 Prise
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rote Paprikaflocken (* ) Zubereitung Die Brühe in einem Topf bei starker Hitze zum Köcheln bringen. Probieren Sie die Brühe und passen Sie Salz und Pfeffer nach Bedarf an. Eier, geriebenen Parmigiano Reggiano und Pecorino Romano, Petersilie, Grießmehl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Während Sie die kochende Brühe umrühren, gießen Sie langsam die Eiermischung in die Brühe. Bringen Sie die Mischung wieder zum Köcheln. Die Flüssigkeit ist anfangs leicht trüb und klar, wenn die Brühe erhitzt wird.
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In Schalen servieren; Mit etwas Olivenöl und einer Prise Paprikaflocken garnieren.
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Küchenchef John
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Anmerkungen des Küchenchefs:
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Ergibt 2 große oder 4 Portionen in der Größe einer Vorspeise.
Eine schöne, reichhaltige hausgemachte Hühnerbrühe eignet sich am besten für dieses Rezept. Aber wenn keine verfügbar ist, verwenden Sie eine gut zubereitete Brühe.
Nährwerte
(pro Portion)
313
Kalorien 20 g
| Fett | 13 g |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Protein | Vollständige Nährwerte anzeigen Etikett |
| Vollständiges Nährwertetikett verstecken | Nährwertangaben |
| Kalorien | |
|---|---|
| 313 Tageswert in % * | |
| Gesamtfett 20 g | |
| 26 % | |
| Gesättigtes Fett 6 g | 30 % |
| Cholesterin 308 mg | 103 % |
| Natrium 3259 mg | 142 % |
| Gesamtkohlenhydrate 13 g | 5 % |
| Ballaststoffe 1 g | 3 % |
| Gesamtzucker 4 g | Protein |
| 19 g Vitamin C | |
| 6 mg 28 % | |
| Calcium 203 mg | 16 % |
| Eisen 2 mg | 13 % |
| Kalium 170 mg | 4 % |
| * Prozentuale Tageswerte basieren auf eine 2.000-Kalorien-Diät. Deine Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein. ** Nährwertinformationen sind nicht für alle Zutaten verfügbar. Die Menge basiert auf verfügbaren Nährstoffdaten. | (-) Für diesen Nährstoff sind derzeit keine Informationen verfügbar. Wenn Sie eine medizinisch restriktive Diät einhalten, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder zugelassenen Ernährungsberater, bevor Sie dieses Rezept für den persönlichen Verzehr zubereiten. |
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