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(12 Pfund) frischer, ganzer Truthahn mit Knochen und Haut, gespült und trocken getupft (* ) 1 Tasse
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Salz 1 mittelgroße
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Zwiebel, in Spalten geschnitten 1 mittelgroße
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Orange, in Spalten geschnitten 1 mittelgroße
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Zitrone, in Spalten geschnitten 3 Knoblauchzehen
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4 große Lorbeerblätter
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1 Esslöffel getrockneter Thymian
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1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 ½ Gallonen kaltes Wasser
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Zubereitung Truthahn überall mit Salz einreiben. Geben Sie das restliche Salz in einen großen Suppentopf aus Edelstahl oder Emaille. Zwiebel-, Orangen- und Zitronenschnitze zusammen mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Thymian und Pfeffer in den Topf geben. Truthahn in den Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Abdecken und im Kühlschrank 8 Stunden bis über Nacht aufbewahren.
Wenn Sie zum Kochen bereit sind, verwerfen Sie die Sole. Truthahn waschen, trocken tupfen und in eine Bratpfanne legen. Unbedeckt 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Braten, grillen oder frittieren Sie Truthahn nach Ihrem Lieblingsrezept.
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Anmerkungen des Herausgebers:
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Pökeln Sie Lebensmittel immer in einem lebensmittelechten, nicht reaktiven Behälter wie einem Edelstahl- oder emaillierten Suppentopf, einem Pökelbeutel oder einem lebensmittelechten Plastikeimer.
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Die Nährwertangaben für dieses Rezept beinhalten die volle Menge an Solezutaten. Die tatsächlich verbrauchte Menge variiert.
Nährwerte
(pro Portion)
732
Kalorien 36 g
| Fett | 4 g |
| Kohlenhydrate | 92 g |
| Protein | Vollständige Nährwerte anzeigen Etikett |
| Vollständiges Nährwertetikett verstecken | Nährwerte |
| Kalorien | |
|---|---|
| 732 Tageswert in % * | |
| Gesamtfett 36 g | |
| 46 % | |
| Gesättigtes Fett 10 g | 51 % |
| Cholesterin 305 mg | 102 % |
| Natrium 8091 mg | 352 % |
| Kohlenhydrate insgesamt 4 g | 2 % |
| Ballaststoffe 1 g | 4 % |
| Protein 92 g | Kalium |
| 1262 mg 27 % | |
| * Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Deine Tageswerte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein. ** Nährwertinformationen sind nicht für alle Zutaten verfügbar. Die Menge basiert auf verfügbaren Nährstoffdaten. | (-) Für diesen Nährstoff sind derzeit keine Informationen verfügbar. Wenn Sie eine medizinisch restriktive Diät einhalten, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder zugelassenen Ernährungsberater, bevor Sie dieses Rezept für den persönlichen Verzehr zubereiten. |
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